螺蛳是我国独有的一种食材，多分布于云南、江苏、浙江的河沟、湖泊、池沼及水田内。
螺蛳和田螺有什么区别？
1、产地
螺蛳是田螺科螺蛳属的动物通称，虽亲缘关系较近，但产地分布却有所不同。螺蛳只是我国的特产，而不像田螺那样世界各地都有。
2、贝壳形状
螺蛳：壳面花纹更粗糙，有许多螺旋形的肋纹，壳高约为3厘米；田螺：壳面无滑无肋，呈黄褐色，壳高可达6厘米。
3、口感
螺蛳的口感相对细腻鲜嫩，而田螺肉吃起来更为的丰腴肥厚。
4、繁殖方式
螺蛳一年四季都在不停的繁殖着，而田螺则是在每年的3月-4月才开始繁殖。而且螺蛳雌体的数目较多，这点和田螺的区别比较大。
5、产子数量
螺蛳和田螺都是胎生，所不同的是田螺每一胎有胚好几十个，而螺蛳每一胎一般只有3-7个胚，如果单从这一点看螺蛳的繁殖能力要比田螺差得多。
螺蛳怎么处理干净？
1、将螺蛳放如盛满清水的碗中，挑去表面漂浮的脏物；
2、在泡水的螺蛳中倒入些许食用油，搅拌均匀，使食用油油均匀浮于水面；
3、取一小块生姜，将生姜切薄片，然后放置盆中浸泡两个小时；
4、浸泡两个小时后，重新取一干净容器盛清水然后将浸泡的螺蛳捞出放进干净的容器中；
5、在新的容器中放如两勺食用小苏打，再反复搓洗几遍就可以了。
总的来说，螺蛳和田螺还是有着一定的区分的，但这并影响人们对它的喜爱。大家在选购螺蛳的时候，注意检查贝壳完整，无破损，同时一定要处理干净，避免寄生虫等危害。
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