慈菇也叫剪刀草、燕尾草、华夏慈菇、水芋等，在我国种植已有上百年的历史。慈菇对环境的适应性很强，在我国各地区都有栽培，其主要的食用部位是它的地下球茎。慈菇有很多的品种，大家所了解的慈菇有多少呢？有哪些常见的品种呢？各品种之间有什么区别呢？那么我们一起来看下文的内容介绍。
1、刮老乌
刮老乌慈菇也叫紫圆慈菇，这种慈菇它的地下球茎是圆形的，一般一个刮老乌的重量是二三十克左右，算是中等大小的慈菇。它之所以会被称为紫圆慈菇是因为它的皮是青色带紫色的，而且形状为圆形。刮老乌慈菇的肉质较为粗糙，颜色是白色的。在正常的种植条件下，每亩的产量一般能达到八九公斤，但有时也就只有七百公斤，而丰产二度时候则能达到一千公斤，甚至以上。
2、苏州黄
苏州黄慈菇也叫白衣慈菇，这种慈菇它的地下球茎是卵形的，一个白衣慈菇的重量约为十五到二十五克左右，它是慈菇品种中个头最小的一种。苏州黄慈菇它的表皮颜色是白色的，但果肉的颜色则是黄色的，吃起来和板栗的味道十分的接近。苏州黄慈菇是一种品质相对较好的慈菇，但产量不高，每亩一般就是七百五十公斤。
3、沈荡慈菇
沈荡慈菇以浙江海盐地区产的为之最，它的地材球茎是椭圆形的，每个沈荡慈菇的重量差不多是三十三到三十四克。沈荡慈菇的品质和口感都非常的不错，没有苦味，而且口感也非常的细软。它的果皮和果肉颜色都是黄白色的，但沈荡慈菇是有鳞片的，颜色为棕褐色。
4、白肉慈菇
白肉慈菇品质最好要属广东白肉慈菇，它的地下球茎为扁圆形，个头是慈菇品种中最大的，一般能长到五十到七十五克一个，品质非常的不错。而且白肉慈菇的生长期也比较短，一般三个半月到四个月左右就能成熟，抗性较强，一般每亩的产量能达到一千到一千三百公斤左右，产量在慈菇品种中相当高的了。
5、沙菇
沙菇的地下球茎和苏州黄慈菇的地下球茎的形状非常的相似，但沙菇偏圆一点，也就是卵圆形。沙菇的单个重量也比较重，一般能有五十克一个，它的果肉和果皮颜色都是黄白色的，淀粉含量丰富。它的生长周期和白肉慈菇一样长，而且更重要的产量也基本差不多，一般是一千到一千二百公斤。沙菇的口感也非常的不错，唯一的缺点就是不耐贮藏和运输。
目前市场上最常见的几种慈菇就是小编在上文中给大家提道这几种啦。其中最受欢迎的就是广东白肉慈菇、沙菇、浙江海盐沈荡慈菇以及江苏宝应刮老乌。感谢大家的阅读和支持，小编会继续努力给大家提供更精彩的内容。
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