冬瓜的产地分布
冬瓜原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季，云南西双版纳有野生者，果远较小，主要分布于亚洲部分热带、亚热带地区，澳大利亚东部及马达加斯加也有。
冬瓜的营养价值
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100克鲜冬瓜中含有蛋白质0.3克，碳水化合物1.8克克，膳食纤维0.9克，钾65毫克，钠0.2毫克，磷14毫克，镁5毫克，铁0.1毫克，抗坏血酸27毫克，维生素E0.02毫克，核黄素0.01毫克，硫胺素0.01毫克，尼克酸0.2毫克。
1、冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富。
2、冬瓜的矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能。
3、冬瓜含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸。
4、冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
冬瓜的功效与作用
【性味】甘、淡，凉。
【归经】肺、大肠、小肠、膀胱经。
【功效】润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓。
【作用】可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。
1、冬瓜具有利尿消肿的功效：冬瓜中富含丰富的维生素C，并且富含钾元素，而钾元素是人体必需的微量元素，具有排水消肿的作用，同时含的钠盐比较低的，这对于高血压，肾不好，浮肿等都有很好的疗效，能起到消肿降压的作用。
2、冬瓜具有减肥功效：相信很多减肥的MM都尝试过冬瓜减肥法吧，那是因为冬瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，另外冬瓜中本来就不含脂肪，热量也很低，对于减肥是再好不过的食物了。
3、冬瓜能够清热解暑：在中医上冬瓜是属寒性食物，味甘，具有生津清热的功效，对于夏季解暑具有显著功效，因此夏季解暑清热食物非冬瓜莫属了。而且冬瓜的做法也很多，可做汤，可配菜，口感都十分好，对夏季没胃口具有很好的改善作用。
冬瓜的种植技术
1、选地：种植冬瓜应选择排水方便，土层深厚，肥沃的沙壤土或粘壤土，前作物为三年以上未种瓜类作物的田块，而前作物为水稻更佳。
2、播种：冬瓜栽培分春植和秋植两季，以春植较多，一般在1-2月播种。在采取防寒措施前提下，早播比迟播好，在1月上、中旬播种，可延长生长期，尤其延长营养生长期，使冬瓜在雨季前后，空气湿度较大，温度在20℃以上之时座果。秋植冬瓜一般在小暑前后（7月上、中旬）播种。
3、培苗
①种子消毒催芽处理：用50%多菌灵500倍液浸种1小时，然后用清水洗净，再用50℃温水浸种3小时，经清水洗净无异味后用干净纱布或薄毛巾包好，置于30℃下催芽，待种子露芽3～5毫米即可播种。
②采用营养杯保温育苗：采用口径10厘米×10厘米以上的营养杯（袋），点种后在小拱棚或大棚中保温育苗。
③育苗期间除保持苗床湿润外，还可喷洒普力克水剂和阿维菌素预防猝倒病和斑潜病虫害，棚内温度超过30℃时应及时通风降温。秋植冬瓜多采用浸种催芽后直播大田。
4、定植：冬瓜用营养杯（袋）保温育苗，苗期可长些，幼苗具3～5片真叶才定植。定植时间根据气温情况来定，广州地区可在2月底至3月上旬定植。植地犁耙后按1.7米（包沟）起畦，畦高0.5米，宽1.2米，每亩畦面全层撒施磷肥50～75公斤，在畦中央开深沟埋堆沤过家禽粪肥1000～1500公斤。植前穴施1:100倍多菌灵混土防病，单行植，株距0.65米，亩植约600株。
5、搭架：搭架、整蔓是冬瓜栽培的一个重要环节。搭架形式一般采用三星鼓架龙根。当瓜蔓长至60厘米时，让主蔓在自己鼓架周围贴地盘绕，并结合压蔓固定生长方向。瓜蔓长至18节时即可引蔓上架，并在座果前后均摘除全部侧蔓，留瓜后主蔓保持10～12片叶打顶。冬瓜留瓜节位与果实大小有一定关系，留瓜节位应在23～25节之间，其中以25～30节位的瓜最大。为了提早上市，也可在19～20节留瓜，但产量较低。为提高座果率，减少“空藤”，有必要进行人工辅助授粉，及时防治影响座果的瓜实蝇（针蜂）和蓟马。
6、施肥：冬瓜生长期长，产量高，需肥水量较大。幼苗期以前需要肥水很少，抽蔓期也不多，而在开花结果特别在结果以后需要充足的肥水。追肥数量上，引蔓上架前占施肥总量的30%～40%，授粉至吊瓜占60%～70%，采收前20天应停止施肥。一般幼苗期薄水薄肥促苗生长，抽蔓至座果肥水不宜多，要适当控制，以利座果。选定瓜后肥水要充足，以促进果实膨大，应在15～25天内连续追施2～3次重肥，每次追施进口复合肥15～25公斤，并配合淋水，晴天可放半沟水。大雨前后要避免施肥和偏施氮肥，以免引起病害。
7、采摘：冬瓜以老瓜耐贮运，食味佳，在座果后45天左右，瓜皮发亮墨绿色，而植株大部分叶片保持青绿而未枯黄，选择晴天的上午采收。但也可根据市场的供求情况，适当提前采收上市。
