甲鱼的生活习性
甲鱼是变温动物，水陆两栖，用肺呼吸，喜生活在江河、湖泊、池塘中，常浮到水面，伸出吻尖进行呼吸，也常在陆地活动晒背。
2、甲鱼对外界温度变化十分敏感，生活规律与外界温度变化有着密切的关系，10～12℃时，甲鱼进入冬眠。春季水温上升到15℃左右时，从冬眠中逐渐苏醒并开始摄食。20℃以上时，雌雄甲鱼进行交配产卵。
3、甲鱼有护卵的习性，产卵后会在产卵地不远的水中守护，以防天敌伤害，25～30℃是甲鱼摄食生长的最适温度范围，也是人工养殖的最好季节，超过33℃时，寻洞“避暑”。
4、甲鱼生性好斗，大小鳖不宜混养，群体间恃强凌弱现象很普遍，食物缺乏时会残食同类。
5、甲鱼对周围环境的声响反应灵敏，只要周围稍有动静，即可迅速潜入水底淤泥中，有判断逃跑路径的能力。
甲鱼的营养价值
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分，此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
据分析，每百克鲜甲鱼肉一般含水分73～83克，蛋白质15.3～17.3克，脂肪0.1～3.5克，碳水化合物1.6～1.49克，灰分0.9～1克，镁3.9毫克，钙1～107毫克，铁1.4～4.3毫克，磷0.54～430毫克，维生素A13～20国际单位，维生素B10.02毫克，维生素B20.037～0.047毫克，尼克酸3.7～7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，热量288～744千焦耳。
鳖甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
甲鱼的功效作用
【性味】甘，平。
【归经】肝经。
【功效】滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞
【作用】可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。
1、提高免疫力：甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
2、养颜护肤：甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治甲鱼疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。
3、抗癌抑癌：甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
4、祛压降脂：甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
5、壮阳壮腰：甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。
6、养阴补虚：食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
7、有益产妇：吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。
甲鱼养殖场建设
1、亲鳖池：亲鳖池应建造在最僻静的地方。一般面积为1亩左右，水深1.5米上下。在向阳边的池埂上设置产卵场，上铺沙土。在产卵场周围最好有树或高秆作物遮荫。鳖是爬行动物，养鳖池周围都应具有围墙，即防逃墙。建造养鳖池防逃墙的一般要求是高出池埂50～80厘米，如同时兼有防盗功能，则要高达2米以上。墙顶端要向水面出檐15～25厘米。在围墙与水面之间的池埂，应留出空地，以便鳖的活动和繁殖。
2、稚鳖池：因稚鳖需保温，最好将稚鳖池修建在室内。一般以水泥池为好，面积25～30平米，水深0.5米，底铺5～10厘米厚的粉沙。也可利用家鱼的孵化环道，底铺粉沙。环道的进水管和出苗孔可用作进、排水管。
3、幼鳖池：面积为150平米左右，水深0.8米，底铺粉沙。也可利用家鱼亲鱼产卵池铺沙，池周加修30厘米高的防逃墙，进出水口均要加修防逃设施。
4、成鳖池：面积一般为1～2亩，水深1.5～2米左右，可使用普通鱼池加修防逃墙即可，较大的成鳖池在池中央需修一小岛，供鳖晒背及活动。
5、孵化和越冬设备：小规模养鳖一般可用盆等作鳖卵的孵化盆，越冬池可用家鱼的孵化环道代替，或将鳖移至塑料桶、盆等小容器内，底上铺沙放在室内越冬。较大规模的养鳖场可修建具有调温设备的温室。有温泉的地方可利用温泉养鳖，使水温终年保持在27～30℃，饲养18个月，即可培育出体重1.5公斤的商品鳖。
甲鱼的养殖技术
1、甲鱼池的建造：选环境安静、无噪音，既交通方便、接近电源，又离水源近而无污染的地方。以东西向长方形为宜。鳖喜静怕声、喜阳怕风、喜洁怕脏。建池地宜选择环境幽静、避风向阳、排灌方便的池塘作为养殖基地。如果是自繁、自育、自养的养鳖场就要考虑新鳖池、稚鳖池、幼鳖池、3龄鳖池、成鳖池5种鳖池配套建设。塘底没沙性土的要掺一部分沙性土，塘边和池边分别建晒台和饵饲台供鳖晒背和摄食之用，四周建好防逃墙，砖砌、石棉瓦竖置均可，高度1m左右。
2、苗种放养：鳖苗来源，一是工厂化育苗和专业户批量生产的，二是市场上大小不等的野生鳖。不管哪种鳖苗进池时一定要分级暂养15天左右，待适应环境后再投入养殖池。放养密度根据池塘和其他因素而定，亩投2~3龄幼鳖100~150千克，最多不得超过200千克。
3、饲料投放：以前养鳖业的所用饲料主要是以鲜活饵料为主（鲜鱼、虾等），但价格昂贵，且质量有的不合格，鳖吃后易患肠炎。科学养鳖的方法是采用天然饵料。如可到附近饭店、食堂搜集丢弃的畜禽内脏、残料、下脚料，在天然水域捕捞螺、蚌、小鱼虾、各种水蚤，利用天然或零星土地，养殖泥鳅、福寿螺，利用沟埂、池坡养殖蚯蚓，诱蝇育蛆，培育昆虫等。在鳖喜食的饵料中，添加少量植物性饵料，如麸皮、玉米粉、豆渣及少量瓜类和微量元素，加工搅拌混合后投喂。
4、调节水质：鳖虽用肺呼吸，但大部分时间生活在水中，因而水质好坏对鳖生长仍十分重要。幼鳖宜保持水深0.3~0.4米，每隔3天换水1次，每次换水量1/3，水色以绿色状态为好，使其相互隐蔽，减少互伤机会，亦可在水中放少量水浮莲!水葫芦等绿色植物，以利改善水质。成鳖池每4天换1次水，每次换水量1/4，保持水质清新，溶氧充足，肥度适当。
