党参的产地分布
党参的产地多分布于西藏东南部、四川西部、云南西北部、甘肃东部南部、陕西南部、贵州、宁夏、青海东部、河南、山东、山西、河北、内蒙古及东北等地，现全国各地有大量栽培，其中甘肃渭源县是“中国党参之乡”，上党党参为地理标志证明商标，洛龙党参为地理标志保护产品。
党参的功效与作用
【性味】味甘、微酸，性平。
【归经】脾、肺经。
【功效】补中益气、健脾益肺，用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等症。
1、增强抵抗力：党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力。
2、降血压：能扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用。
3、补中益气：党参的主要功效是补中益气，适用于各种气虚不足者。四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用党参。
4、养血：党参补气兼能养血，气血两虚、气短心悸、疲倦乏力、面色苍白、头昏眼花、胃口不好、大便稀软、容易感冒的人也宜服用党参。
5、防治胃溃疡：有调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性等作用。
党参的种植技术
1、选地整地：育苗地宜选半阴坡地，土质疏松肥沃，腐殖质多，排水良好的砂质壤土，亩施圈肥2000-3000千克，磷酸二铵20-30千克，过磷酸钙30-50千克，然后翻耕、耙细、整平做成平畦，宽3-5米，长度依地形而定，移栽定植地要求向阴，山坡地种植多不做畦，顺坡面整平即可。
2、繁殖方法：党参用种子繁殖，常采用育苗移栽，少用直播。
3、适时起苗：育苗一年即可起苗移栽，起苗时注意防止伤根，边刨边拾。同时去掉病残苗，最好将党参苗按大、中、小分等级，以便分别定植。起苗不应在雨天进行，秋天移栽的，起苗后就定植，第二年春栽的，可将党参苗地里过冬后第二年春天起苗后就定植。
4、定植方法：育苗当年秋天10月下旬至封冻前或第二年4月下旬至5月初幼苗萌芽前均可定植，以春栽为好，定植时在整好的畦上按行距20-25厘米，深17-20厘米的沟，然后按7-10厘米株距将党参苗斜摆沟内，芽头向上，排好后覆土，覆土厚度以超过芦头5厘米为宜。
5、田间管理
①中耕：幼苗出土后即开始松土除草，做到有草就除。并注意培土防止芦头露出地面，松土时宜浅，以免伤根。封垄以后不必再行中耕除草。
②追肥：移栽后搭架前追施一次稀人粪尿，每亩1000-1500公斤或尿素10公斤，硫铵、过石各10公斤，二者混合后，在行中间开6厘米浅沟，施人后覆土盖严。
③排灌：移栽后天旱及时浇水，成活后可不浇或少浇，以免徒长消耗养分，雨季注意排水，防止烂根。
④搭架：当苗高约30厘米时搭架，使茎蔓攀架生长，搭架应根据当地具体条件灵活掌握，就地取材，目的是使通风透光，枝叶充分舒展，增加光合作用面积，使植株生长健壮，提高抗病能力，提高参根和种子产量。
⑤留种：一年生植株开花结实较少且粒子多，不宜作种用，二年生开花结实较多，质量好，留种较好，一般在9月下旬-10月中旬当果实呈黄白色、种子棕黄色时采收，种子成熟度不一，可随熟随采，大面积留种可在绝大部分种子成熟时一次采收，晒干脱粒，放通风干燥处贮藏。
⑥采收：一般于移栽后第二年秋季收获。也有于移栽1年或3年后收获的，深挖，细刨出根，注意不要弄断或伤根皮，以免流出白色乳汁，降低品质，将刨出的党参根抖去泥土，按大中小分级后运回加工。
党参的吃法大全
1、党参黄芪炖鸡
【材料】母鸡（柴鸡或绿乌鸡）1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克。
【做法】①将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净，将红枣洗净、去核，将党参、黄芪用清水洗净、切段。②将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
【功效】健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。
2、党参炖鸡汤
【材料】母鸡1只（约1.5公斤），党参50克，枸杞25克，大酱150克，陈皮10克，姜片4片，精盐10克。
【做法】①将鸡放血，褪毛、去内脏洗净，在开水锅中煮一下，去血污，捞出用清水冲洗干净，控干水。②再将鸡放入内，放入清水淹没鸡，加枸杞、陈皮、党参、大酱、姜片、精盐，拌匀，盖上盖，放入蒸锅屉上，蒸2.5小时，入味，出锅。
【功效】活血补气。
3、当归红枣党参鸡汤
【材料】当归，党参，红枣，枸杞，鸡，葱，姜，料酒，盐。
【做法】①准备好当归，党参，红枣，枸杞，将鸡清洗干净备用。②准备好干净的砂锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线。③开大火烧开，撇去浮末，加入当归、党参、红枣，盖上盖子，转小火炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可出锅。
【食法】每天一小碗，建议不要过量食用哦。
【功效】健脾、补肺、益气。
4、黄芪党参汤
【材料】黄芪2片、党参2根、红枣12颗、水600毫升。
【做法】①黄芪、党参、红枣用流水冲洗干净。②浸泡二小时。③大火煮开后转小火30分钟
【技巧】煎过后可再加相同的水量煎一次服用，不用加糖，红枣的甜度和香度恰恰好，可代茶饮用。
5、黄芪党参猪骨汤
【材料】猪大骨500克，黄芪，党参，百合，芡实，地虫草，红莲子，生姜，陈醋，盐。
【做法】①把党参剪段，和其它药材一起冲水后用清水泡3小时。②猪大骨斩大块。③水中放入姜片烧开，把大骨下锅飞水，冲去浮沫放入压力锅。④把药材连水一起倒入锅中。⑤加入两片生姜，加入适量水，滴入几滴陈醋。⑥电压力锅调至煲汤键。⑦煲好时调入适量盐即可。
【技巧】煲骨头汤加几滴醋可以让钙质有效的释放出来，用压力锅的水量挥发不多，适量放水。
【功效】滋阴润燥，益气生津，健脾养肺。
