茼蒿的营养价值
1、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
2、茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、茼蒿有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
4、茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。
茼蒿的功效与作用
【性味】味辛、甘，性平。
【归经】脾、胃。
【功效】调和脾胃，利小便，化痰止咳。
1、开胃：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。
2、安神：含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
3、消食：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
4、通小便利水肿：茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿，
5、降血压：茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
茼蒿怎么做好吃
1、清炒茼蒿菜
【材料】茼蒿1斤，植物油，盐，香油。
【做法】①选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水。②将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入盐炒匀即可出锅装盘，淋上香油。
2、茼蒿炒肉
【材料】茼蒿150克，猪肉50克，油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量。
【做法】①将茼蒿洗净，切段。②锅内放油，放入切好的肉丝。③放入葱花爆炒。④加入茼蒿，翻炒2分钟即可。⑤盛盘出锅，加入点红椒点缀，诱人的色泽。
3、茼蒿炒鸡蛋
【材料】茼蒿，鸡蛋，色拉油，盐，鸡精，葱姜蒜末。
【做法】①茼蒿洗净用热水焯一下，取出切段。②鸡蛋搅均匀，锅内加油炒嫩熟，取出。③锅内加底油，放葱姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放鸡蛋，大火翻炒快熟时放盐鸡精调味。
4、蒜泥茼蒿
【材料】大蒜3瓣，茼蒿250克，食盐、香油适量。
【做法】①茼蒿洗净，切一寸长段。大蒜捣烂为泥备用。②锅内放清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。
茼蒿的种植技术
1、整地做畦：地块要选择土层深厚、疏松湿润、有机质丰富、排灌方便、保水保肥力良好的中性或微酸性土壤为宜。播种前先施基肥，每亩施复合肥50～60千克，或者每亩施有机肥2000千克。也可以每亩施尿素15千克，加磷酸二铵25千克，硫酸钾5～10千克，将肥料与土壤充分混合均匀。做畦时，一般要求畦宽1.5～1.8米左右，长度可以根据大棚实际情况灵活掌握，用耙将土整细，耙平，然后即可以播种。
2、浸种催芽：茼蒿种子在植物学上称为瘦果，有棱角。播种前的3～4天进行催芽，将种子放入30℃的温水中浸泡24小时，然后再淘洗晾干，置于25℃的条件下催芽，每天要淘洗一次，种子3～4天后萌芽即可以播种。
3、适时播种：由于茼蒿的植株小，生长期短，可以与其他的蔬菜间套作。生产上采用直播、撒播、条播均可。撒播一般每亩的用种量为3～4千克。条播每亩的用种量1.5～2千克，比较节约用种量。条播时行距控制在10厘米左右即可。如间苗移栽，种子可以撒的密一些，不移栽要稀播，以免浪费时间和种子。播种完成后要在种子上覆盖一层1厘米厚的土，用平耙耙平，然后要浇一次透水。以后冬天隔10天浇水一次，夏天隔7天浇水一次。
4、合理间苗：茼蒿在播后一周左右即可以出苗，在幼苗长到2～3片真叶时，应该进行间苗，间苗时注意不能使用镰刀，直接用手间苗，将密度大的幼苗拔起，留下的幼苗株行距保持在4～6厘米左右，注意不能太稀，否则会影响产量。
5、适时移栽：实践证明，移栽是栽培茼蒿的好方法。移栽苗比直播苗长得快，植株大，大概20～25天左右就能采收。移栽时要用镰刀起苗，放入准备好的盆里。然后移栽到整好的地里，株行距为4～6厘米左右，移栽以后要浇一次透水，移栽后的20天施一次氮肥。
6、水分管理：冬春由于气温较低，出苗以后应该适当的控制浇水，以防猝倒病和霜霉病发生。要根据苗情浇水，一般7～8天浇水一次。
7、合理追肥：一般当苗长到10～12厘米左右时需要追肥一次。以后每采收一次追一次肥。追肥一般采用随水追肥，将肥料均匀的撒在进水口，和水一起直接灌溉，肥料不可以直接撒地里，以免烧伤茼蒿叶子。生长期间，随水追1～2次速效氮肥，每次每亩用尿素15～20千克。
8、病虫防治：茼蒿易发生炭疽病和霜霉病，如果发生时，可用72%的普立克1000倍液喷雾防治。如果有蚜虫发生时，要喷施10%的吡虫啉1200～1500倍液防治。
9、适时采收：当茼蒿的株高达20厘米左右，具有12～13片真叶时开始收割，收割不宜太晚，以免影响品质。收获时可以用刀在茎的基部留2～3片叶割下，然后摘去黄叶，将茼蒿扎成小把出售。一般20～25天可以收获一次，每茬可收割2～3次。
